Kachna na pomerančích

kachna na pomerančích

Slavná kachna na pomerančích je původem z Francie, recept sem přivezla již Kateřina Medicejská a jedná se o tradiční a velmi chutné jídlo. Zkuste si jej připravit pomocí následujícího postupu.

Potřebné suroviny:

(suroviny pro 4 porce)

  • kachna
  • 4 střední pomeranče
  • drůbeží vývar
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžíce másla
  • pomerančový likér
  • sůl
  • pepř

Postup přípravy:

(čas přípravy do 2 hodin)

  1. Kachnu důkladně osolte, opepřete a nechte ji jeden den uležet v lednici.
  2. Pečlivě oloupejte kůru ze dvou pomerančů a nakrájejte ji na drobné proužky. Kůru krátce povařte ve vodě aby ztratila svoji přirozenou hořkost.
  3. Polovinu pokrájené kůry přidejte do břišní dutiny kachny, kachnu vložte na pekáč, podlijte vývarem a celou poté dejte do předehřáté trouby na 230 °C.
  4. Po 15 minutách pečení snižte teplotu na  160 °C a pečte další hodinu a půl, dokud nebude měkká a kůže zlatavá.
  5. Pomeranče, již zbavené kůry, pokrájejte na kolečka silná 0,5 cm. Vymačkejte šťávu ze ze dvou zbylých pomerančů a spolu s cukrem ji svařte na jednu třetinu. Přidejte šálek kachního vývaru a svařte celý obsah na polovinu. Poté přidejte pomerančovou kůru a výslednou směs dochuťte trochou pomerančového likéru.
  6. Podávejte s bramborami.

Tip: Přijde k vám neohlášená návštěva a na přípravu časově náročného receptu nemáte čas? Objednejte si pravou italskou specialitu. Pizza Brno Caruso vám přiveze pizzu z kvalitních surovin přímo domů a na vás bude jen její servírování. 

Vyzkoušejte i další recepty, například:

[Celkem: 1    Průměr: 5/5]

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *